resepti

Haukikeitto

Pike Soup
Haukikeitto

Nyt kun upea hellekes√§ vaihtuu pikkuhiljaa syksyksi ‚Äď t√§n√§ aamunakin m√∂kill√§ oli sumuista ja h√§dintuskin 10 astetta l√§mmint√§ ‚Äď on aika kaivaa kaikki herkullisten keittojen ohjeet esille. Ja mist√§p√§ l√∂ytyisi parempi l√§mm√∂n tuoja syysiltoihin kuin hauen roippeista ja ravun kuorista! Jos liemi√§ ei jaksa keitell√§ niin ei kannata edes suunnitella kalakeiton tekemist√§!¬† …

Hauki-paprikamureke

Pike & Pepper Pie
Hauki-paprikamureke

T√§ss√§ sitten se helpoin ja nopein tapa hankittua eroon hauen ruodoista. Muista k√§ytt√§√§ perinteist√§ lihamylly√§! Yleiskone hakkaa lihan liian hienoksi jauhoksi, ja silti jokunen ruoto voi selvit√§ k√§sittelyst√§ hengiss√§. …

Rakuuna-piparjuurihauki

Tarragon-Horseradish Pike
Rakuuna-piparjuurihauki

Herkullinen ja aromikas ranskalainen rakuuna ja tuore piparjuuri virittävät paistetun hauen täysin uudelle tasolle.

Ole tarkkana ett√§ hankit nimenomaan ranskalaista rakuunaa! Itse ostin kerran vahingossa ven√§l√§ist√§ rakuunaa, kun ei pieneen mieleenik√§√§n tullut ett√§ sit√§ edes olisi myynniss√§. Kuten Wikipediakin ven√§l√§isest√§ rakuunasta toteaa: ‚ÄĚmakua on luonnehdittu jopa sellaiseksi, ettei sit√§ tulisi lainkaan k√§ytt√§√§ ruoanvalmistuksessa‚ÄĚ.¬† …

Jääkellarinhauki

Icehouse Pike
Jääkellarinhauki

Näetkö sinäkin punaista kalakaupan tiskillä? Vaihdetaanpa elokuun iloksi puuduttava punainen napakkaan ja herkulliseen luonnonkalaan.

Pitk√§ ja voimakas suolaus imee hauesta nesteet ja kiinteytt√§√§ lihan, joten mit√§√§n n√§ytt√§vi√§ leveit√§ siivuja ei j√§√§kellarinhauesta saa. Mukava ja maukas suolapala ruisleiv√§n tai keitetyn kananmunan p√§√§lle hauesta syntyy, kunhan jaksaa odotella pari viikkoa.¬† …