Juonolan chorizo-papumuhennos

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Juonola’s Chorizo and Bean Stew
Juonola’s Chorizo and Bean Stew

Juonolan chorizo-papumuhennos

2–3 tölkkiä punapapuja
4 Juonolan chorizoa
3 punaista paprikaa
2 sipulia
5 valkosipulin kynttä
3 rkl tomaattipyreetä
800 g tomaattimurskaa ja tilkka purkkien huuhteluvettä
6 kokonaista neilikkaa
3 laakerinlehteä
2 tl kuivattua timjamia
iso nippu kevätsipulia
tuoretta persiljaa
hunajaa
suolaa
2 ml cayennepippuria
öljyä

Huuhdo pavut ja valuta enin vesi pois.
Kuullota sipuli, valkosipuli ja paprika öljyssä. Lisää tomaattimurska, pyree ja vesi sekä neilikka, laakerinlehti ja timjami. Hauduta kannen alla reilu puoli tuntia. Poimi neilikat ja laakerinlehdet pois. Lisää hunajaa, cayennepippuria ja suolaa.
Lisää pavut ja pätkitty makkara. Hauduta noin tunti. Tarkasta suola. Lisää hienonnettu kevätsipuli ja hauduta hetki. Ripottele persiljaa päälle ennen tarjoilua.

Resepti: Hannu Puttonen

Juonolan tila Facebookissa