Rakuuna-piparjuurihauki

Tarragon-Horseradish Pike
Rakuuna-piparjuurihauki

Herkullinen ja aromikas ranskalainen rakuuna ja tuore piparjuuri virittävät paistetun hauen täysin uudelle tasolle.

Ole tarkkana että hankit nimenomaan ranskalaista rakuunaa! Itse ostin kerran vahingossa venäläistä rakuunaa, kun ei pieneen mieleenikään tullut että sitä edes olisi myynnissä. Kuten Wikipediakin venäläisestä rakuunasta toteaa: ”makua on luonnehdittu jopa sellaiseksi, ettei sitä tulisi lainkaan käyttää ruoanvalmistuksessa”.  Jatka lukemista ”Rakuuna-piparjuurihauki”

Jääkellarinhauki

Icehouse Pike
Jääkellarinhauki

Näetkö sinäkin punaista kalakaupan tiskillä? Vaihdetaanpa elokuun iloksi puuduttava punainen napakkaan ja herkulliseen luonnonkalaan.

Pitkä ja voimakas suolaus imee hauesta nesteet ja kiinteyttää lihan, joten mitään näyttäviä leveitä siivuja ei jääkellarinhauesta saa. Mukava ja maukas suolapala ruisleivän tai keitetyn kananmunan päälle hauesta syntyy, kunhan jaksaa odotella pari viikkoa.  Jatka lukemista ”Jääkellarinhauki”

Värillinen pulu

Luulimme juuri että näimme papukaijan ja pulun risteymän Alicantessa, Espanjassa. Nähtävästi se oli värjätty kilpailuja varten, joten pettymykseksemme se ei ollutkaan hybridi. Se oli myös rengastettu.